कुंदरू है सेहत का खजाना, खाने से मिलते हैं ढेरों अद्भुत फायदे:-
Kundru health benefits:
भारत में गर्मियों और बरसात का मौसम शुरू होते ही सब्जियों की किल्लत मार्केट में होने लगती है ऐसे में ना तो लोगों को कुछ खास अच्छी क्वालिटी की सब्जियां ना ही नसीब हो पाती है और न ही खाने में टेस्ट और जाएगा अच्छा मिल पाता है, ऐसे में मार्केट में सिर्फ गर्मियों और बरसात के मौसम में आपको हर तरफ केवल तुरई, बैंगन आलू कद्दू, जैसी सब्जियां ही दिखाई देगी बाकी अन्य प्रकार की सब्जियां विलुप्त सी हो जाती हैं ऐसे में एक और ऐसी सब्जी बरसात के मौसम में ज्यादा बिकती देखने को मिलती है जिसका नाम कुंदरु है ,लेकिन कई लोग कुंदरू सब्जी का नाम सुनते ही मुंह टेढ़ा-मेढ़ा बना लेते हैं और वह इसको खाने से परहेज करते हैं या फिर उन्हें यह सब्जी बिल्कुल ही पसंद नहीं आती है लेकिन उन लोगों को यह नहीं पता होता है कि इस नजर अंदाज कर देने वाली कुंदरू सब्जी में कितने अनोखे विटामिन मिनरल्स खनिज पदार्थ मौजूद होते हैं जो कि उन्हें अन्य सब्जियों में नहीं देखने को मिलते।
भारत में गर्मियों और बरसात के मौसम में कुंदरू की सब्जी स्वास्थ्य के लिए बेहद उपयोगी और लाभदायक सिद्ध होती है, जिसका प्रमाण कई साइंटिस्ट वैज्ञानिक और यहां तक की डॉक्टर ने भी इसमें पाए जाने वाले विटामिन मिनरल्स खनिज पदार्थ एंटीऑक्सीडेंट जैसे तत्वों की भरपूर मौजूदगी की वजह से कुंदरू सब्जी को स्वास्थ्य के लिए बेहद अच्छा विकल्प मानते हैं ऐसे में कई कमजोर और हीमोग्लोबिन विटामिन सी मिनरल्स की कमी वाले पेशेंट को वह कुंदरू की सब्जी का सेवन करने की सलाह भी देते हैं लेकिन इस कुंदरू की सब्जी को आखिर किस तरह से टेस्टी और खाने में जाकर द्वारा स्वाद के लिए बनाया जाए जिससे कि इस सब्जी के विटामिन सी, मिनरल्स के साथ-साथ इसको ना पसंद करने वाले लोग भी आसानी से इसे खा सके
इसके लिए कुंदरू की कई तरह की खास किस्म की सब्जी भारत में कई तरह से बनाई जाती है जिसमें पनीर कुंदरू सब्जी सबसे लोकप्रिय और टेस्टी जाए केदार स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों में से एक मानी जाती है वहीं दूसरी तरफ कुंदरु टमाटर, की बनी हुई सब्जी भी बेहद लजीज और टेस्टी और स्वास्थ्यवर्धक होती है, यहां पर लोगों की पसंद के अनुसार उनकी पसंदीदा लजीज व्यंजन में इस कुंदरू की सब्जी को कई अन्य प्रकार से भी बनाया जाता है लेकिन जहां तक बात करें इसमें मौजूद विटामिन मिनरल्स और खनिज पदार्थ से होने वाले स्वास्थ्य के फायदे के बारे में तो यह कुंदरू सब्जी स्वास्थ्यवर्धक दिमाग वर्धन हड्डियों और जोड़ों के दर्द जैसी समस्याओं के साथ-साथ हीमोग्लोबिन को बढ़ाने में भी बेहद मददगार साबित होती है यही वजह है कि कई जानकार लोग जो इसके फायदों को जानते हैं वह अपने दैनिक जीवन में इस सब्जी को सबसे महत्वपूर्ण स्थान देते हैं और इसका वह अपने दैनिक जीवन में उपयोग जरूर करते हैं जिससे कि उनका स्वास्थ्य और सेहत दिमाग चुस्त दुरुस्त और तेज बना रहता है ।
कुंदरु में पाए जाने वाले विटामिन और खनिज पदार्थ:-
कुंदरू मैं प्रमुख रूप से कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट तत्व खनिज पदार्थ लोह अयस्क आयरन, पोटेशियम जैसे प्रमुख तत्व पाए जाते हैं, यदि विटामिन की बात करें तो कुंदरु में भरपूर मात्रा में विटामिन ए पाया जाता है वहीं इसमें विटामिन सी की भी भरपूर मात्रा मौजूद होती है जो की त्वचा संबंधी रोगों के लिए बेहद आवश्यक और उपयोगी होती है वही यह आंखों की रोशनी बढ़ाने के साथ-साथ रतौंधी जैसे रोगों के लिए किसी रामबाण औषधि से कम नहीं होती है यही वजह है कि डॉक्टर और एक्सपर्ट भी जो लोग रतौंधी और त्वचा संबंधी बीमारियों से परेशान होते हैं उन लोगों को कुंदरू सब्जी का सेवन अपने दैनिक जीवन में उपयोग करने की सलाह देते हैं और जो लोग इस कुंदरु से बनी हुई सब्जी का सेवन अपने दैनिक जीवन में करते हैं उन्हें इन बीमारियों से हमेशा के लिए छुटकारा भी मिल जाता है।
डिस्क्लेमर:-
यहां पर दी जा रही जानकारी केवल सामान्य जानकारी के आधार पर पाठकों तक पहुंचाई जा रही है, कृपया अमल में लाने से पहले अपने एक्सपर्ट डॉक्टर और चिकित्सक की सलाह जरूर लें, इसके साथ-साथ यदि पाठकों के मन में कोई सवाल है तो वह अपने सवाल कमेंट बॉक्स में सीधे भेज सकते हैं उनका सही और सटीक उत्तर जरूर दिया जाएगा ।