भारतीय लजीज व्यंजनों में कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं, खटाई वाली दाल को लोग सबसे ज्इादा खाना पसन्य करते हैं,इसमें कैल्शियम विटामिन (सी)- C, और कई अन्य प्रकार के पौष्टिक तत्व मौजूद होते हैं|
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दाल में खटाई डालने से दाल की विटामिन और दाल का टेस्ट 4 गुना तक बढ़ जाता है क्योंकि खटाई में कई प्रकार के मसाले मिले रहते हैं