यदि आप भी गांव में रहते हैं तो सर्दियों के मौसम में यह लजीज चटपटी तीखी गुजिया आपने खाया होगा और इसे देखते ही आप पहचान भी गए होंगे।

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यह गुजिया गोभी बारीक काटकर और  फिर इसको फ्राई पेन या कढ़ाई में तड़का मार कर इसमें कई प्रकार के गरम   और चटपटे मसाले मिलाकर  इसको बनाया जाता है।

इस लजीज चटपटी गुजिया को यदि आप ग्रामीण क्षेत्रों में रहते हैं तो आपने जरूर खाया होगा। कुछ लोगों के मुंह में तो इसे देखकर अभी मुंह में पानी भी आ गया होगा, लेकिन जो लोग शहरी क्षेत्रमें रह रहे हैं 

बेहद टेस्टी और स्वादिष्ट सर्दियों के मौसम में  सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली देसी गुजिया के बारे में उन्हें शायद पता  ही नहीं होगा, सर्दियों के मौसम में  ताजा गोभी के फूलों को बारीक छोटा काटकर

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उसको फ्राई पेन या फिर कढ़ाई में अच्छी तरह से मसाले के साथ तड़का मार कर अच्छी तरह पक जाने पर इसको आटे से बनी हुई छोटी-छोटी गोल चप|तियों में इस फ्राई  और पके हुए चटपटे मसाले को भरकर

इसे हाथ से ही दोनों तरफ से हल्के हाथों प्रेस करते हुए गुजिया बनाया जाता है जो पहले से पक रही आलू गोभी  की मिक्स सब्जी में इन बनी हुई गुजिया के एक-एक पीस को सब्जी में डाल दिया जाता है

और ऊपर से ढक दिया जाता है और 10 से 15 मिनट बाद सब्जी के साथ-साथ यह बेहद टेस्टी और आईगुजिया भी पक जाती हैंऔर इन्हेंअब प्लेट में परोस कर के बड़े स्वाद के साथ घर के सभी  लोग इस लजीज

स्वादिष्ट चटपटी तीखी गुजिए को खाते हैंऔर जो लोग एक बार इस गुजिया का स्वाद चक लेते हैं वह अपने जीवन भर इसके बेहतरीन चटपटे देसी स्वाद को अपने दिलों दिमाग से नहीं निकाल पाते हैं।

आज भी ग्रामीण क्षेत्रों में यह सब्जी में बनाई जाने वाली सर्दियों के मौसम में सबसे फेवरेट देसी तीखी गुजिया है जिसे लोग एक बार नहीं बल्कि सर्दियों के मौसम में बार-बार खाना पसंद करते हैं।