Green Pea हरी मटर खाने के फायदे:-भारत में सर्दियों का मौसम शुरू होते ही मार्केट और ठेलों पर हरी मटर(Green-Peas) सभी का मन अपनी और आकर्षित करने लगती है,और हो भी क्यों ना ,हरी मटर जिसका उपयोग सब्जियों को चटपटी स्वादिष्ट जायकेदार बनाने के लिए विशेष प्रकार से इसका उपयोग सदियों से सब्जियों को बनाने के लिए होता आ रहा है।
हरी मटर से पुलाव, मटर -पनीर, के साथ-साथ अन्य प्रकार की चटपटी स्वादिष्ट सब्जियों को बनाने में इसका महत्व उतना ही है जितना कि स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए बादाम और काजू का। यदि बात करें भारत में मटर की पैदावार और इसकी खेती की, तो भारत के उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश ,उत्तराखंड, बिहार , छत्तीसगढ़, हरियाणा, जैसे राज्यों में सबसे ज्यादा मटर की पैदावार होती है। भारत के अलावा कई अन्य देशों में भी हरी मटर से बने हुए ( लजीज- व्यंजन) लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं, यही वजह है कि भारत से लाखों टन हरी मटर (Green- Pea) का निर्यात कई देशों जैसे अमेरिका, यूकेU.K, कनाडा, रूस , सऊदी अरब, नेपाल, अफगानिस्तान जैसे देशों को बड़ी मात्रा में भारत सदियों से करता आ रहा है।
मटर में पाए जाने वाले विटामिन और खनिज पदार्थ: –
हरी मटर कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट तत्वों के साथ-साथ इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, पैंटोथैनिक एसिड, राइबोफ्लेविन, कोलीन जैसे प्रमुख तत्वों के साथ-साथ इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन विटामिन -Aए, विटामिन-C सी, विटामिन-Bबी, विटामिन-E (ई), विटामिन-K भरपूर मात्रा में पाया जाता हैl हरी मटर में पाए जाने वाले विटामिंस मिनरल्स पौष्टिक तत्वों की वजह से यह सब्जियों को टेस्टी जायकेदार और पौष्टिक युक्त बनाने में सबसे ज्यादा लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली चीज है यदि बात करें हरी मटर की तो इससे मटर- पुलाव, मटर- पनीर, मटर की स्वादिष्ट पराठे, आलू मटर चाट, मटर की चटपटी घुघरी, जैसे लजीज व्यंजन बनाए जाते हैं और यह भारत ही नहीं पूरे विश्व में इन लजीज व्यंजनों को बड़े साथ के साथ खाया जाता है।
हरी मटर से बने कई अन्य प्रकार के टेस्टी जायकेदार लजीज व्यंजन पकवान बनाए जाते हैं जो कि भारत के ग्रामीण क्षेत्रों से लेकर शहरी क्षेत्रों तक में बहुत ज्यादा फेमस है और आज वर्तमान समय में विश्व के विकसित देशों जैसे अमेरिका कनाडा सऊदी अरब कई देशों के रेस्टोरेंट 5 स्टार 7 स्टार होटल में पाए जाने वाले लजीज, जायकेदार टेस्टी व्यंजन, में आपको मटर से बने कई प्रकार के आइटम लोगों को के दिलों दिमाग में इतनी ज्यादा घर कर गए हैं कि वह अपनी एडवांस डिशेज में हरी मटर से बने हुए इन खानों Food, को खाए बिना कभी नहीं रह सकते।
हरी मटर खाने से होने वाले अद्भुत फायदे: –
- आंखों की रोशनी बढ़ाने में सहायक
- त्वचा को सुंदर और चेहरे को गोरा बनाने में सहायक
- रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मददगार
- कैंसर के शुरुआती संक्रमण में बेहद मददगार
- अल्जाइमर जैसे खतरनाक रोगों को बढ़ने से रोकने में सहायक
- डायबिटीज मधुमेह जैसे रोगियों के लिए रामबाण औषधि
- दिल को स्वस्थ और निरोगी रखने में सहायक
- ब्लड प्रेशर ब्लड सरकुलेशन जैसी समस्याओं को दूर करने में सहायक
- शरीर का वजन घटाने और शरीर को स्लिम पतला बनाने में बेहद मददगार
लोगों द्वारा पूछे जाने वाले प्रश्न और उनके सटीक उत्तर आओ जाने:-
Q. क्या हरी कच्ची मटर खा सकते हैं या नहीं?
Ans:-हरी मटर में विटामिन ए विटामिन बी विटामिन सी विटामिन डी विटामिन के जैसे महत्वपूर्ण और शरीर को निरोगी बनाने वाले तत्व पाए जाते हैं, यदि बात करें कच्ची हरी मटर की तो इसके दानों के छिलकों में प्रमुख रूप से फाइबर प्रोटीन मैग्नीज आयरन जैसे महत्वपूर्ण तत्व पाए जाते हैं जो कि शरीर को कई प्रकार के वायरस, और जीवाणुओं को पूरी तरह नष्ट करने में अपनी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं ,इसलिए हमें हरी मटर जरूर खाना चाहिए इससे किसी भी प्रकार का कोई साइड इफेक्ट, नहीं होता है, यदि बात करें दिन में कितनी मात्रा में हरी मटर खा सकते हैं तो आपको बताते चलें कि आप दिन में 50 ग्राम हरी मटर खा सकते हैं इससे आपको कोई नुकसान नहीं होता है।
Q. हरी मटर में कितनी मात्रा में शुगर होता है?
Ans:-यदि बात करें हरी मटर की तो हरी मटर खाने में हल्की मीठी होती है, और इसमें प्रमुख रूप से शर्करा की मात्रा मौजूद होती है यदि बात करें औसतन 100 सौ ग्राम हरी मटर में पाए जाने वाले शुगर की मात्रा की तो इसमें लगभग 4 ग्राम शुगर और 3 ग्राम डाइटरी फाइबर पाया जाता है और इसमें 41 कैलोरी के औसतन पोषक आहार तत्व पाया जाता है। इसलिए जो लोग मधुमेह या डायबिटीज से पीड़ित है उनको ज्यादा मात्रा में हरी मटर का सेवन करने से बचना चाहिए या फिर वह अपने एक्सपर्ट डॉक्टर की सलाह हरी मटर खाने से पहले ले सकते हैं।
Q. क्या मटर खाने से वजन बढ़ता है या नहीं?
Ans:-हरी मटर खाने से वजन नहीं बढ़ता है बल्कि इसमें मौजूद फाइबर और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों के कारण शरीर में अनावश्यक फैट कम होती है l यदि बात करे सौ ग्राम मटर में पाए जाने वाले फाइबर की तो इसमें लगभग 8 ग्राम फाइबर पाया जाता है और इतनी ही मात्रा में 8 ग्राम प्रोटीन भी पाया जाता है l हरी मटर में पाए जाने वाले पोषक तत्वों की वजह से भूख कम लगती है जिससे कि यह शरीर में अनावश्यक बढ़ने वाले वजन को घटाने में अपनी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।